Med utgangspunkt i sesongens beste råvarer levert av lokale leverandører og produsenter komponerer kjøkkenet de herligste retter inspirert av bl.a. norsk- og fransk kjøkken. Her legges det også mye sjel i egenprodusert kraft som er grunnlaget for de nydeligste sauser tilpasset hva de til enhver tid har på menyen.
Vinene er hentet fra de klassiske landene i Europa og holder en god og høy kvalitet.
Restauranten tilbyr sesongbasert meny hele året, og har åpent hver dag fra kl 12.00 (kjøkkenet stenger kl 20.00 med mindre noe annet avtales). Det er forøvrig også mulig å nyte hotellets frokost fra kl 07.30 alle dager, selv om du ikke bor på huset.
Uteservering i hagen
Når solen titter frem og temperaturen stiger er du hjertelig velkommen til å nyte ett godt måltid, med god drikke i hagen, og i de vakreste omgivelser.
Gjennom årets sesonger tilbyr hotellet egne aktiviteter og arrangementer, som for eksempel Afternoon-Tea eller Winemakers dinner på utvalgte dager. Alle stedets arrangementer kan du finne på hotellets hjemmeside her: Arrangementer (smshotell.no)
Bryggeri
I kjelleren på Hotell Sjømilitære Samfund har de sitt eget ølbryggeri. Her brygges det 14 forskjellige ølsorter, alt fra en lys pilsner til en mørk havrestout, som kan nytes til ett godt måltid på Samfundet. Hotellets ansatte forteller gjerne om samtlige av husets ølsorter.