Blokkhusene, som ligner stabbur, er bygninger som er blitt et symbol for Stavern. Opprinnelig var husene en del av Fredriksvern verfts forsvarsanlegg og ble oppført i perioden 1788-92 som et ledd i å forsterke forsvaret mot landsiden.
Tre blokkhus ble bygd på høyder rundt Stavern i løpet av disse årene, og mellom blokkhusene ble det bygd 2-3 meter høye tømmerpalisader med patruljeganger ned mot sjøen. Palisaderekken ble dessuten forsterket med kanoner. Blokkhusene og det utvidede forsvarsverket med palisader og kanoner ble bemannet under Napoleons-krigene fra 1807-1814.
Da Stavern var egen kommune fra 1946-87 utgjorde blokkhusene en del av kommunevåpenet.
I dag er det kun 2 av blokkhusene som fortsatt er bevart.